Считается ли чай, кофе и суп за воду — разбираем по напиткам

Ты выпила за день три чашки чая, две кофе, тарелку супа и стакан кефира. И всё равно считаешь, что «воды сегодня почти не пила».

А в приложении для учёта воды стоит ноль, потому что засчитывать туда чай как-то нечестно.

Знакомо?

Давай разберём по пунктам, что на самом деле считается, а что нет. Потому что представление «вода — это только вода, а всё остальное не в счёт» приводит к странному результату: люди с нормальной гидратацией уверены, что хронически недопивают, и заливают в себя лишнее.

Если ты ещё не читала, откуда вообще взялись пресловутые два литра, — начни с «Правда ли, что нужно пить 2 литра воды в день». Там короткая и довольно неожиданная история.

Главный принцип

Рекомендации по потреблению воды — например, ориентиры Института медицины (около 2,7 л для женщин и 3,7 л для мужчин в сутки) — даются для общего потребления воды из всех источников. Не для «выпить водой».

В этот объём входят:

питьевая вода,
все остальные напитки,
вода в составе еды — суп, овощи, фрукты, каши, йогурт.

То есть правильный вопрос не «сколько я выпила воды», а «сколько жидкости я получила суммарно».

Дальше — по напиткам, от лучших к худшим с точки зрения водного баланса.

Вода и травяной чай — 100%

Тут всё просто: чистый вклад без оговорок.

Травяной чай (ромашка, мята, каркаде) — по сути ароматизированная вода без кофеина. Для тех, кому невкусно пить простую воду, это полноценная замена, а не компромисс.

Сюда же — вода с лимоном, огурцом, мятой. Никаких волшебных свойств у неё нет, но если так ты выпиваешь больше — это и есть польза.

Чай и кофе — считаются, вопреки популярному мифу

Самый устойчивый миф в теме: «кофе обезвоживает, поэтому не считается, и на каждую чашку нужно выпить стакан воды сверху».

Откуда он взялся: кофеин действительно обладает мочегонным действием. Это правда. Но из неё сделали неверный вывод.

Что происходит на самом деле: с чашкой кофе ты получаешь примерно 200 мл жидкости. Мочегонный эффект кофеина в умеренных дозах выводит меньше, чем ты выпила. Итоговый баланс — положительный. Исследования потребления кофе в привычных количествах показывают, что у людей, пьющих кофе регулярно, показатели гидратации не отличаются от тех, кто пьёт воду.

Плюс к кофеину быстро формируется привыкание: у человека, который пьёт кофе каждый день, мочегонный эффект выражен слабее, чем у того, кто выпил его впервые за месяц.

Практический вывод: чай и кофе считаются в водный баланс. «Компенсировать» их стаканом воды не нужно.

Но одна оговорка есть, и она не про воду: кофеин влияет на сон гораздо дольше, чем кажется. Период его полувыведения — примерно 5–6 часов, то есть от чашки в 16:00 к полуночи в организме остаётся половина. Про это подробно — «Почему я не могу уснуть, хотя устала».

Суп, овощи и фрукты — считаются, и вклад заметный

Именно эту часть пропустили при пересказе рекомендации 1945 года, из которой родился миф про восемь стаканов: там прямо говорилось, что бо́льшая часть нужной воды содержится в готовой пище.

Ориентировочное содержание воды:

Продукт	Примерное содержание воды
Огурец, салат, кабачок	около 95%
Арбуз, клубника	около 90%
Апельсин, яблоко, помидор	85–90%
Йогурт, кефир	около 85%
Суп	80–90%
Варёная каша, макароны	60–80%

Тарелка супа — это примерно стакан воды плюс еда. Человек, который ест много овощей, супов и фруктов, получает с едой заметно больше жидкости, чем тот, кто питается сухими продуктами.

Молоко, кефир, соки — считаются, но с оговорками

Молочные продукты дают хороший вклад в жидкость (в молоке около 87% воды).

Соки тоже состоят в основном из воды, но несут много быстрых сахаров даже без добавленного сахара. Как источник гидратации работают, как повседневный напиток — сомнительный выбор.

Сладкая газировка формально жидкость даёт, но это худший способ её получить: большое количество сахара при нулевой питательной ценности. Замена газировки на воду — один из немногих действительно работающих способов убрать несколько сотен калорий в день без всяких диет.

Алкоголь — единственный, кто действительно работает в минус

Здесь миф про кофе оказался бы правдой — только адресован он не тому напитку.

Алкоголь подавляет выработку гормона, который регулирует удержание воды в организме, — и жидкости выводится больше, чем поступило. Отсюда классическое утреннее состояние после вечера с алкоголем: сухость во рту, головная боль, разбитость. Значительная часть этих симптомов связана именно с потерей жидкости.

Плюс алкоголь ухудшает вторую половину ночи: сон становится рваным, и человек часто просыпается в 3–4 утра. Про механизм — «Почему я просыпаюсь ночью в 3–4 утра».

Практика: к алкоголю — вода, чередуя. И стакан воды перед сном.

Сводная таблица

Напиток / еда	Вклад в водный баланс	Комментарий
Вода	Полный	—
Травяной чай	Полный	Хорошая замена, если невкусно пить воду
Чай, кофе	Положительный	Миф про обезвоживание не подтверждается; следи за временем из-за сна
Суп	Высокий	80–90% воды
Овощи, фрукты	Высокий	Огурец и арбуз — около 90–95%
Молоко, кефир	Высокий	Около 85–87% воды
Соки	Есть, но много сахара	Как гидратация работает, как привычка — нет
Сладкая газировка	Есть, но худший вариант	Много сахара, нет пользы
Алкоголь	Отрицательный	Выводит больше, чем даёт; плюс портит сон

Что с этим делать

1. Считай всю жидкость, а не только чистую воду. Скорее всего, ты пьёшь больше, чем думаешь, и повода для вины меньше, чем кажется.

2. Ориентируйся на признаки, а не на цифру. Светлый цвет мочи, обычная частота походов в туалет, отсутствие постоянной сухости во рту — этого достаточно для повседневной жизни.

3. Не «компенсируй» кофе водой. Компенсировать нужно алкоголь.

4. Если хочешь пить больше воды — не отбирай, а заменяй. Убрать газировку и не поставить ничего на её место обычно не работает. Работает замена: газировка → минералка с лимоном, третья кофе → травяной чай. Это тот же метод замены, что и с любыми привычками, — «Как заменить вредную привычку полезной».

5. Если проблема в том, что забываешь пить — это вопрос не осознанности, а устройства дня: бутылка на виду, стакан к каждому приёму пищи, напоминание. Пошагово — «Как приучить себя пить воду».

Что почитать дальше

Если не уверена, сколько тебе вообще нужно, — «Правда ли, что нужно пить 2 литра воды в день».
Если знаешь сколько, но не получается — «Как приучить себя пить воду».
Если пьёшь много кофе и плохо спишь — «Почему я не могу уснуть, хотя устала».
Если хочешь заменить газировку, а не просто запретить её себе — «Как заменить вредную привычку полезной».
Если полезные привычки не держатся дольше недели — «Почему привычки не приживаются».

Как в этом помогает Rootra

Учёт воды в один тап — без подсчёта миллилитров, если он тебе не нужен
Своя цель, а не универсальные «2 литра»
Напоминания в удобные часы, а не каждые полчаса
Привычка «алкоголь → вода рядом» ставится так же, как любая другая
7 дней бесплатно, карту вводить не нужно

Открыть Rootra в Telegram →

Частые вопросы

Так сколько же кофе можно пить в день? Для большинства здоровых взрослых ориентир — до 400 мг кофеина в сутки, это примерно 3–4 чашки кофе. При беременности рекомендации строже, и их стоит обсуждать с врачом. Отдельно от количества важно время: кофе после обеда заметно ухудшает сон, даже если ты этого не замечаешь.

Правда ли, что зелёный чай обезвоживает сильнее чёрного? Нет. Содержание кофеина в чае в разы меньше, чем в кофе, и вклад в водный баланс у любого чая положительный. Разница между сортами тут не имеет практического значения.

Минеральная вода считается? Да. Столовая минеральная вода с невысокой минерализацией подходит для повседневного питья. Лечебные минеральные воды с высокой минерализацией — это не повседневный напиток, их пьют курсами и по показаниям.

Считается ли вода из-под крана хуже бутилированной? С точки зрения гидратации разницы нет никакой — вода есть вода. Вопрос качества воды в конкретном месте решается фильтром или кипячением, но на водный баланс это не влияет.

Считается ли жидкость в супе за воду? Да, считается. Суп на 80–90% состоит из воды, и тарелка супа даёт примерно столько же жидкости, сколько стакан воды. Именно эту часть — воду в составе еды — и потеряли при пересказе рекомендации 1945 года, из которой вырос миф про восемь стаканов.

Если я пью мало воды, но много супа и овощей, это нормально? Вполне. Это и есть та самая часть жидкости, которая поступает с едой, — именно её потеряли при пересказе рекомендации 1945 года. Ориентируйся на признаки: цвет мочи, самочувствие, отсутствие постоянной сухости во рту.

Нужно ли пить воду, если совсем не хочется? Жажда — рабочий механизм, и у здорового взрослого человека на неё можно опираться. Но есть исключения: в пожилом возрасте чувство жажды притупляется, а в напряжённом дне сигнал легко не заметить. В этих случаях разумнее пить по расписанию — например, стакан к каждому приёму пищи.